白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜。引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。大白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。
白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，因此适合在冷凉季节生长。如果在高温季节栽培时，容易发生病虫，或品质低劣，产量低，所以不适合在夏季栽培。它对低温的抵抗能力非常强。温度达-3℃以后，如能逐渐升温，也能恢复生长，但若达到-8℃以后，气温继续下降到-11℃左右时，则不能恢复正常生长而遭受冻害。白菜适于栽植在保肥、保水并富含有机质的壤土与砂壤土及黑黄土，不适于栽植在容易漏水漏粪的砂土，更不适于栽植在排水不良的粘土。
播种时间及方法
白菜播种方式一般采用直播，当在前茬地一时还空不出来时，为了不影响栽培季节，也可采用育苗移栽。
1、直播：播种时间为8月10日-12日，以条播为主，点播为辅。
2、移栽：播种时间为8月3日-4日，每亩地约需苗床5-6厘地，多用撒播方式。
追肥
1、团棵期（8-10片叶)，每亩地用尿素20斤；
2、莲座期 (18-20片叶），每亩地用28-6-6复合肥30斤 ；
3、包心初期，每亩地用20-8-18复合肥50-60斤。
水分管理
1、团棵期前勤浇水，浇深井水，降低温，为营养生长打好基础。
2、莲座期-包心期，水肥齐动。
浇水的原则：中午不浇，早晚浇；雨前不浇，雨后浇；大雨过后，要排水。
主要病虫害
霜霉病
发病症状：主要为害叶片，最初叶正面出现淡黄色或黄绿色周缘不明显的病斑，后扩大变为黄褐色病斑。病斑因受叶脉限制而呈多角形或不规则形，叶背密生白色霜状霉。
发病规律：属中温高湿病害，病菌随病残体在土壤中越冬，随风雨传播，连续阴雨天气，或结露时间长时此病害易流行。菜园渍水、种植过密、氮肥过多等条件下发病重。
防治方法：预防为主，防治结合，预防用绿大生600倍或广安佳1300倍喷雾，发病初期用菲格600-800倍喷雾，病重后用邦超800-1000倍喷雾。
软腐病
发病症状：包心初期开始发病，病部软腐，有臭味。多数病株表现为初时外叶在中午萎蔫，继之叶柄基部腐烂，病叶瘫倒，露出菜球，俗称“脱帮”。也有的茎基部腐烂并延及心髓，充满黄色粘稠物，病株一触即倒或菜球用手一揪即可拎起，俗称“烂疙瘩”。
也有少数菜株外叶湿腐，干燥时烂叶干枯呈薄纸状紧裹住菜球，俗称“烧边”，或菜球内外叶良好，只是中间菜叶自边缘向内腐烂，俗称“夹心烂”。
发病规律：病原菌随带菌的病残体、土壤、未腐熟的农家肥以及越季病株等越冬，成为重要的初侵染菌源。在生长季节病原菌可通过雨水、灌溉水、肥料、土壤、昆虫等多种途径传播，由伤口或自然裂口侵入，不断发生再侵染。残留土壤中的病原菌还可从幼芽和根毛侵入，通过维管束向地上部转移，或者残留在维管束中，引起生长后期和贮藏期腐烂。若大白菜包心后久旱遇雨，田间虫口密度大，软腐病往往发病重。播种过早也会造成软腐发生过重。
防治方法：
1、农业防治
①病田避免连作，换种豆类、麦类、水稻等作物。②清除田间病残体，精细翻耕整地，暴晒土壤，促进病残体分解。③及时防治害虫，减少虫伤口。④发现病株后及时挖除，病穴撒石灰消毒。
2、化学防治
先用斯品诺1000倍喷雾，把虫治住
预防用加收米500倍喷雾，发病后用加瑞农500倍喷雾治疗。
黑斑病
发病症状：叶片发病多从外叶开始，病斑圆形，褐色或深褐色，4～6毫米大或更大，有明显的同心轮纹，周缘有时有黄色晕圈。茎和叶柄上病斑成纵条状，暗褐色，稍凹陷。潮湿时病斑上产生黑色霉状物。发病严重时叶片病斑常汇合连片，造成叶片局部枯死或整叶干枯。
发病规律：高湿、多雨和温度偏低是发病的关键因素。发病与栽培条件有关系，如果播种早，密度大，地势低洼，管理粗放，缺水缺肥，植株长势差，抗病力弱，一般发病重。一般从莲座期开始发病。
防治方法：
1、农业防治：
①加强管理，实行轮作；②施足底肥，多施有机肥，增施磷钾肥；③病叶、病残体要及时清除出田外深埋或烧毁。
2、药剂防治：
①从莲座期用绿大生600倍预防；②发病初期用敌力脱3000倍或信生6000倍喷雾治疗，病重后用势克3000倍治疗。
黑腐病
发病症状：幼苗子叶发病，边缘水浸状，发黑，迅速枯死。成株期从叶片边缘出现病变，逐渐向内扩展，形成“V”字形黑褐色病斑，周围变黄。
发病规律：高温高湿，多雨、重露有利于黑腐病发生。暴风雨后往往大发生。易于积水的低洼地块和灌水过多的地块发病多。在连作，施用未腐熟农家肥，以及害虫严重发生等情况下，都会加重发病。
防治方法：同软腐病。
干烧心
防治方法：避免偏施氮肥、合理科学施肥；防干旱、适时浇水；叶面喷施钙肥：盖囍750倍。
主要虫害
白菜主要鳞翅目虫害有菜青虫、小菜蛾、甜菜夜蛾等，用斯品诺1000倍或雷旺1500倍喷雾防治。
|
